Apfel-Birnen-Bowle

Zubereitungszeit:
8 Portionen

Äpfel
© m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 1 frische Ingwerwurzel
  • 2 Zimtstangen
  • 80 ml Birnendicksaft
  • Saft von einer Bio-Zitrone
  • 1 l Apfelsaft
  •  1/2 kg säuerliche Äpfel
  • 2 Birnen
  • 1 1/2 l Apfelwein

Zubereitung

Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Raffel reiben. Mit Zimtstangen, Birnendicksaft, Zitronensaft und 1/3 vom Apfelsaft in eine Pfanne geben. Aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Absieben und zurück in die Pfanne gießen. Äpfel und Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten, dann in Scheibchen schneiden. Im Apfelsaft ein paar Minuten weichkochen, auskühlen lassen und mit dem restlichen Apfelsaft sowie dem Apfelwein vermengen. Kühl servieren.

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