Apfel-Vogerlsalat

Zubereitungszeit:
4 Personen

Vogerlsalat
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • 350 g Vogerlsalat
  • 4 EL Obstessig
  • 5 EL Kübiskernöl
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL gemischte Kräuter (z.B. Basilikum/ Thymian/ Petersilie)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 hart gekochte Eier
  • 1 Hd. voll Löwenzahnblüten und Gänseblümchen (zum Dekorieren)

Zubereitung

Äpfel waschen, viertel, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat putzen, waschen. Apfelscheiben und Salat in einer Schüssel mischen. Aus Obstessig, Kürbiskernöl, Wasser, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern eine Marinade bereiten und über den Salat gießen. Mit geviertelten Eiern und Blüten dekorieren.

Weitere Rezepte: Beilagen, Kinder

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