Biotipps für Gastronomen

Wir machen Lust auf BIO! Machen Sie mit uns eine Reise durch das Angebot heimischer Bio-Lebensmittel und Raritäten. Im Gastroblog erfahren Sie mehr über die einzelnen Lebensmittel.

Zubereitung gefüllte Melanzani
@ m.knieli, "die umweltberatung"

Je nach Herkunft, Saisonalität oder Produktionsverfahren kann man die Qualität der Speisen erheblich beeinflussen. Im Gastroblog werden aktuelle Themen wie Allergenkennzeichnung, Superfood oder Flexitarische Ernährung einfach erklärt.

Trends in der Fleischzubereitungen von Kopf bis Schwanz oder Zwei-Nutzungshühner werden gezeigt. Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen!