Birnen-Zimt-Aufstrich

Zubereitungszeit:
4 Personen

Birne
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 1 1/2 kg Birnen
  • 125 ml Apfelsaft
  • 200 g Zucker
  • 1-3 EL Saft von 1 Bio-Zitrone
  • etwas Salz
  • 1/2 EL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Piment

Zubereitung

Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem großem Topf mit Apfelsaft und Zucker aufkochen, bis die Birnen zu Mus zerfallen. Dann die übrigen Zutaten hinzufügen und nochmals aufkochen lassen, bis die Konsistenz der Masse dickbreiig ist. Die Kochzeit muss individuell angepasst werden, da sie von der Birnensorte abhängig ist. Sie beträgt in etwa eine Stunde. Nach Wunsch abschließend pürieren.

Die Masse noch heiß in Gläser abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält der Aufstrich einige Monate und die Farbe bleibt erhalten.

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