Birnenchutney

Zubereitungszeit:
4 Personen

Birnenchutney
©archiv "die umweltberatung"

Zutaten

  • 1 kg Birnen
  • 4 Zwiebeln
  • 5 dag frischer Ingwer
  • 10 dag Rosinen
  • 1 TL Senfkörner
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1/2 l Apfelessig
  • 50 dag Vollzucker

Zubereitung

Birnen waschen, schälen, entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen, fein schneiden und mit dem fein gehackten Ingwer und den Rosinen mischen. Alle Zutaten gemeinsam aufkochen, ca. 30 Minuten einkochen und noch heiß in die vorbereiteten Schraubgläser füllen.
Tipp: Die Haltbarkeit des Chutneys kann verlängert werden, indem man es bei 85 °C weitere 30 Minuten einkocht.

Weitere Rezepte: Beilagen, Konservierung

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