Brennnessel-Frischkäse

Zubereitungszeit:
4 Personen

Brennnessel
©a.ficala "die umweltberatung"

Zutaten

  • 100 g junge Brennnesseln
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Bio-Zitronensaft
  • Schnittlauch
  • Kräutersalz
  • gemahlener Pfeffer nach Belieben
  • Zubereitung

    Die Brennnesseln in einem Sieb kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend kalt abschrecken. Die Brennnesseln trocken tupfen und fein hacken. Den Frischkäse mit Sauerrahm verrühren, die Knoblauchzehe dazupressen, gehackte Brennnesseln und Zitronensaft unterrühren und mit Kräutersalz und reichlich Pfeffer abschmecken.


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