Brennnesselcremesuppe

Zubereitungszeit:
4 Personen

Brennnesselsuppe
©m. uedl-kerschbaumer "die umweltberatung"

Zutaten

  • 4 dag Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 dag Mehl
  • etwas Weißwein zum Ablöschen
  • ca. 3/4 l Gemüsebrühe
  • 2 Hand voll junge Brennnesselspitzen
  • Kräutersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • ca. 1/8 l Schlagobers

Zubereitung

Fein gehackte Zwiebel in Butter leicht anschwitzen, mit Mehl stauben und mit etwas Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Hälfte der grob gehackten Brennnesseln beigeben. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Suppe vom Herd nehmen, Schlagobers und restliche Brennnessel beigeben und mit dem Mixstab oder Mixaufsatz kurz aufmixen. Mit Gänseblümchen dekorieren.

Weitere Rezepte: Suppe

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