Brennnesselspinat mit Bärlauch

Zubereitungszeit:
4 Personen

Bärlauch
©m.knieli "die umweltberatung"

Zutaten

  • Brennnesseltriebe
  • Bärlauch
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Weizenmehl glatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/16 l Schlagobers
  • 200 ml Milch

Zubereitung

Brennnesseltriebe in Salzwasser kurz kochen, abseihen und hacken bzw. pürieren. Eine helle Einmach aus Mehl und Butter bereiten, mit Milch aufgießen, Brennnesseln und feingewiegte Bärlauchblätter hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Obers legieren.

Tipp: Dazu passen gut geröstete Erdäpfel mit Spiegelei

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