Erdäpfel-Fenchel-Auflauf

Zubereitungszeit:
4 Personen

Erdäpfel
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 800 g Erdäpfel
  • 400 g Fenchel
  • etwas Butter
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 1/4 l Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Oregano
  • 150 g geriebenen Bergkäse

Zubereitung

Erdäpfel weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf etwas Butter erhitzen und den Fenchel darin 5 Minuten dünsten. Erdäpfelscheiben, Fenchel und Sonnenblumenkerne in eine gefettete Form schichten. Sauerrahm mit Gewürzen verrühren, über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C etwa 40 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse darüber streuen.
Tipp: Der Auflauf kann anstatt der Erdäpfel auch mit Teigwaren und mit verschiedenem Gemüse der Saison zubereitet werden.

Weitere Rezepte: Hauptspeisen

"die umweltberatung" empfiehlt:

Kochen Sie mit saisonalen Bioprodukten aus Ihrer Region!