Erdäpfelsalat mit Wildkräutern

Zubereitungszeit:
4 Personen

Erdäpfelsalat
©n.prey "die umweltberatung"

Zutaten

  • 50 dag Erdäpfel
  • 2 Zwiebeln
  • Öl
  • Apfelessig
  • Salz
  • 15 - 20 dag Wildkräuter
  • Brennnessel
  • Gartenkresse
  • Löwenzahn
  • Ampfer
  • Wegerich
  • Petersilie

Zubereitung

Erdäpfel bürsten und in der Schale kochen, blättrig schneiden und mit den feingehackten Kräutern vermischen. Dann die gehackte Zwiebel, Essig, Salz und Öl zugeben.

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