Fenchel-Apfelsalat mit Zitronensauce

Zubereitungszeit:
4 Personen

schüssel mit Fenchel-Apfelsalat
© g.wittner "die umweltberatung"

Zutaten

  • 4 - 5 EL Joghurt
  • 1 EL Öl
  • Saft 1 Bio-Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Honig
  • 2 - 3 Fenchelknollen
  • 1 - 2 Äpfel
  • 2 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Zubereitung

Joghurt, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig zu einem Dressing verrühren und abschmecken. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen und auch in feine Streifen schneiden. Alles miteinander gut vermischen, Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.

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