Fenchel in Honig-Karamel

Zubereitungszeit:
4 Personen

Honig
©m.maxian "die umweltberatung"

Zutaten

Zubereitung

Fenchel halbieren oder vierteln und mit Gewürzen in Gemüsebrühe 20 - 25 Min. schwach dünsten. Butter schmelzen und darin den Honig karamelisieren, Fenchel darin wenden mit etwas Kochwasser aufgießen und bei starker Hitze einkochen lassen. Mit Fenchelgrün bestreut zu Erdäpfelpüree servieren.

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