Gefüllte Erdäpfel

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zutaten

  • 8 große Erdäpfel
  • 2 EL Rapsöl
  • 100 g Topfen
  • 4 Semmelbrösel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung

Erdäpfel mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech setzen und mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 15-20 Minuten backen. Topfen, Semmelbrösel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen.
Erdäpfel an der Schnittfläche leicht auskühlen (kann in die Topfenmasse eingearbeitet werden). Topfenmasse auf den Erdäpfelhälften verteilen. Etwa 15 Minuten weiter backen, bis die Masse leicht gebräunt ist.


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