Gefüllte Zwiebeln mit Spinat

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zwiebel
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 4 große Zwiebeln mild
  • 200 g Blattspinat
  • gehackt
  • 3 EL Butter
  • 200 ml Schlagobers
  • 100 g Schafkäse
  • gewürfelt
  • 200 ml Weißwein
  • 2 EL geriebenen Parmesan
  • Saft einer halben Bio-Zitrone

Zubereitung

Zwiebeln schälen und aushöhlen. Die Hälfte des ausgeschabten Zwiebelinneren fein hacken (Rest anderweitig verwenden) und in Fett andünsten. Spinat und Schlagobers zugeben, etwas einköcheln lassen. Schafkäse untermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in die ausgehöhlten Zwiebeln füllen. In eine befettete Form setzen, mit Wein begießen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 ºC 45 Min. überbacken.


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