Gemüsesuppe

Zubereitungszeit:
4 Personen

Gemüsesuppe
©archiv "die umweltberatung"

Zutaten

  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1/2 kg Gemüse der Saison (Karotten/ Kohlrabi/ Porree/ etc.)
  • 1 Erdapfel
  • Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • 2 EL Mehl
  • 1 1/2 EL Butter

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen, schälen und klein würfelig schneiden. Gemüse mit dem Kümmel in der Gemüsebrühe kochen. Aus dem Mehl und der Butter eine Einbrenn bereiten, in die Einbrenn etwas kaltes Wasser einrühren und die Suppe damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und zuletzt in die Suppe geben.


Weitere Rezepte: Suppe

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