Gurkenkaltschale

Zubereitungszeit:
4 Personen

Gurken
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 1 große Salatgurke
  • Saft einer Bio-Zitrone
  • Dille
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kümmel
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 l Buttermilch

Zubereitung

Gurke waschen, halbieren, mit einem Teelöffeln das Kerngehäuse herauslösen und die Gurke in Stücke schneiden. Gurkenstücke mit Zitronensaft und der gehackten Dille im Mixer pürieren. Knoblauchzehen schälen, fein hacken, mit der Buttermilch zum Gurkenpüree geben und kräftig durchmixen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat und Zucker abschmecken und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Mit Dillzweigerl garnieren und sofort servieren.

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