Karotten-Sellerie-Auflauf

Zubereitungszeit:
4 Personen

Sellerie-Karotten-Auflauf
© f.zauner "die umweltberatung"

Zutaten

  • 300 g Karotten
  • 300 g Knollensellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1 TL Bio-Zitronensaft
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 0.75 l Milch
  • 50 g Käse
  • 2 Dotter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch

Zubereitung

Gemüse putzen, in Streifen schneiden und bissfest garen. Für die Sauce aus Butter, Mehl und Milch ein Bechamel kochen. In die fertige Sauce Dotter und geriebenen Käse einrühren, abschmecken. Den Knoblauch pressen und mit dem Gemüse in eine ofenfeste Form geben. Mit der Sauce übergießen und ca 30 min bei 180° backen. Vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und mit geschnittenem Schnittlauch verzieren.

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