Karpfen im Speckmantel

Zubereitungszeit:
4 Personen

Karpfen
©rita newman/BMLFUW http://www.lebensministerium.at

Zutaten

  • 1 geschröpftes Karpfenfilet (ca. 800 g bis 1 kg)
  • 200 g Schinkenspeck
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das geschröpfte Filet schneidet man in 2 cm breite Streifen und umwickelt diese mit dem Schinkenspeck, In eine Pfanne etwas Butter geben, die umwickelten Karpfenstreifen darin heraus braten. Vor dem Servieren kann man die Streifen leicht pfeffern u. salzen, ist aber nicht notwendig, da der Schinkenspeck ohnehin würzig ist.

Beilagentipp: Erdäpfel, Gemüse, Erdäpfel-Selleriepuree, Salat
 

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