Kohlrabischeiben mit Blauschimmelkäse

Zubereitungszeit:
4 Personen

Kohlrabischeiben mit Blauschimmelkäse
©archiv "die umweltberatung"

Zutaten

  • 1 Kopfsalat
  • 20 dag Blauschimmelkäse
  • 20 dag Sauerrahm
  • 2-3 Kohlrabi
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • Sonnenblumenkerne (zum Dekorieren)

Zubereitung

Salat putzen und waschen. Blauschimmelkäse mit Sauerrahm cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Balsamessig, Weizenkeimöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Salat auf Teller anrichten und mit Marinade beträufeln. Je eine Kohlrabischeibe mit der Blauschimmelkäsecreme bestreichen und eine zweite Kohlrabischeibe daraufsetzen. Fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen und evtl. mit gerösteten Sonnenblumenkernen dekoriert servieren.


Weitere Rezepte: Vorspeisen, Hauptspeisen

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