Küchenchefs im Portrait

Johann Dirtl ist seit 1998 im Therapiezentrum Ybbs tätig, seit 2008 leitet er die Küche.

Johann Dirtl
©Johann Dirtl

Seine Philosophie ist es, die Gemeinschaftsküche zu entindustrialisieren und sie zu dem zu machen was sie sein sollte - nämlich traditionell. Hausmannskost interpretiert er auf gesundheitsbewusste, neue Art und Weise. Und Kochen zählt auch neben Tennis, Bogenbau und dem Ansetzen von Likören zu seinen Hobbies. Im Therapiezentrum Ybbs kocht er mit seinem Team täglich frisch mit saisonalen Produkten aus der Region.

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