Küchenleiterinnen im Portrait

Christina Schmidt leitet die Küche im Krankenhaus Hietzing mit Neurologischem Zentrum Rosenhügel und ist eine Pionierin der ökologischen Speisenplanung.

Christina Schmidt
©Christina Schmidt

Täglich wird frisch gekocht - der Bioanteil ist mit 41 % sensationell. Seit 2010 bietet sie rund 2.600 Tischgästen mehrmals wöchentlich innovative vegetarische Gerichte, die den Kriterien des "natürlich gut Teller" entsprechen. Ihre Empfehlung für den Herbst ist eine knusprig gebackene Quiche nach andalusischer Art.

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