Löwenzahnsalat mit Erdäpfel-Croútons

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zutaten

  • 450 g Löwenzahn
  • Salz
  • 1-2 festgekochte Erdäpfel
  • wenig Öl zum Anbraten

Dressing

  • 1/4 l Joghurt
  • 1 EL. Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Kräutermischung

Zubereitung

Löwenzahn waschen und kurz in kaltes Salzwasser legen. Joghurtdressing über Löwenzahn träufeln, Erdäpfel schälen und in feine Streifen schneiden, in Öl wenden und knusprig braten. Heiß über Salat streuen.


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