Nudelsalat mit Fisolen

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zutaten

  • 1/4 kg Nudel
  • 1/4 kg Fisolen
  • 4 Schalotten
  • 1/4 kg Paradeiser
  • 2 EL Essig
  • 1 Bund Petersilie
  • 200 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Maiskeimöl

Zubereitung

Nudel in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, heiß abschwemmen und auskühlen lassen. Fisolen putzen, waschen, in Salzwasser kochen und abseihen. Schalotten schälen und fein hacken. Paradeiser waschen und würfelig schneiden. Nudel, Fisolen, Schalotten und Paradeiser miteinander vermischen. Petersilie hacken, mit dem Essig, Öl, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen und unter die Nudel mischen.


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