Obstsalat mit Topinambur

Zubereitungszeit:
4 Personen

Topinambur
© e.ruth "die umweltberatung"

Zutaten

  • 2 Knollen Topinambur
  • 1 Apfel
  • 1 EL Bio-Zitronensaft
  • 3 Marillen
  • 2 EL Rahm oder Naturjoghurt
  • 1 TL Honig

Zubereitung

Frische Knollen waschen, bürsten (nicht schälen) und mit geschältem Apfel fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Marillen sowie Rahm dazugeben, mit Honig süßen und sofort servieren.

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