Petersilienwurzelsuppe

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zutaten

  • 1 1/2 l Gemüsebrühe
  • 100 g Erdäpfel
  • Muskatnuss
  • Petersilie
  • 440 g Petersilienwurzel
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 100 ml Schlagobers
  • 80 g Zwiebel

Zubereitung

Zwiebeln, Petersiliewurzeln und gwürfelte Erdäpfel der Gemüsebrühe hinzufügen. 20 Minuten garen, danach pürieren. Schlagobers hinzufügen und mit weißem Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit gehackter Petersilie servieren.


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