Pfirsich-Lassi

Zubereitungszeit:
4 Personen

Pfirsichlassi
©g-kriz

Zutaten

  • 300 g Pfirsiche
  • 2 EL Biozitronen-Saft
  • 1 EL Staubzucker
  • 4 Zweige Zitronenmelisse
  • 500 g Joghurt
  • 200 ml kohlensäurehältiges Mineralwasser oder Leitungswasser (eisgekühlt)

Zubereitung

Pfirsiche kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren und entkernen.

Pfirsiche mit Zitronensaft und Zucker mit dem Mixstab fein pürieren, Melisseblätter abzupfen und mit Joghurt und Mineralwasser mitpürieren, kalt stellen. In Gläser verteilen und mit einem Minzblatt garnieren.    

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