Porreecremesuppe mit Erdäpfel

Zubereitungszeit:
4 Personen

Porreecremesuppe mit Erdäpfel
©archiv "die umweltberatung"

Zutaten

  • 2 dag Butter
  • 1/4 kg Porree (Lauch)
  • 12 dag Erdäpfel
  • etwas Mehl
  • Prise Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung

Porree waschen, fein schneiden, in Butter kurz andünsten, mit Mehl stauben und mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen. Nach kurzem Kochen die kleinwürfelig geschnittenen Erdäpfel zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und weich kochen. Fertige Suppe zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.

Weitere Rezepte

Suppe

"die umweltberatung" empfiehlt:

Kochen Sie mit saisonalen Bioprodukten aus Ihrer Region!