Quittenchutney

Zubereitungszeit:
4 Personen

Quitten
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1/2 kg Quitten
  • 2 Birnen
  • 25 dag Vollzucker
  • 1/8 l Weißwein
  • 4 EL Weinessig
  • Salz
  • Saft 1/2 Bio-Zitrone
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 KL gemahlener Ingwer oder 5 dag frischer Ingwer
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL Senfkörner

Zubereitung

Zwiebeln schälen, fein schneiden und in Öl hell rösten. Das geschälte, entkernte und gewürfelte Obst beifügen und mit den übrigen Zutaten ca. 30 Minuten lang, zu einer dickflüssigen Konsistenz einkochen. Das Chutney heiß in Gläser füllen. Zum haltbar machen bei 85 °C ca. 20 Minuten lang einkochen.

Weitere Rezepte: Beilagen, Konservierung

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