Rahmsuppe

Zubereitungszeit:
2 Personen

Rahmsuppe
©archiv "die umweltberatung"

Zutaten

  • Ca. 3/4 l Wasser
  • Kümmel nach Belieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/8 Rahm
  • 1/8 Joghurt od. nur 1/4 Rahm
  • 4 mittlere Erdäpfel
  • etwas Vollkornmehl oder Pfeilwurzelmehl
  • geschnittene Löwenzahnblätter

Zubereitung

Wasser mit Kümmel, ca. 5 Minuten köcheln. Salz und gewürfelte Erdäpfel dazu, weiterköcheln bis die Erdäpfel fast gar sind. Sauren Rahm mit etwas Mehl versprudeln und hinzufügen. Die Suppe nochmals erwärmen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Mit Salz, weißem Pfeffer und ev. etwas mildem Essig abschmecken. Am Teller mit Löwenzahnblättern garnieren und dazu eine Scheibe Vollkornbrot reichen.


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