Ringlottenparfait

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zutaten

  • 300 g reife Ringlotten
  • 1/2 TL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 3 EL Honig
  • 200 ml Schlagobers

Zubereitung

Ringlotten pürieren, Vanillezucker beigeben. Eier trennen, Dotter und Honig schaumig rühren, mit dem Püree mischen. Schlagobers steif schlagen, sorgfältig mit der Masse vermischen. Eiklar steif schlagen und unter die Masse ziehen. In eine Form füllen und 4 bis 6 Stunden tiefkühlen. Etwa 1/2 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Das Ringlottenparfait kann auch ungefroren als Creme serviert werden.


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