Rote Rüben-Cremesuppe

Zubereitungszeit:
4 Personen

Rote Rüben
©e.ruth "die umweltberatung"

Zutaten

  • 20 g Butter
  • 50 g Zwiebel
  • 20 g Mehl
  • 400 g Rote Rüben - kleinwürfelig
  • 1 l Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer geriebener Kren
  • 1/8 l Obers
  • 1/8 l Rahm

Zubereitung

Zwiebel und Rote Rüben in der Butter anlaufen lassen, mit Mehl stauben, mit Suppe und Obers aufgießen, würzen. Ca. 10 Minuten weich köcheln lassen, dann fein pürieren - mit Rahm und Kren verfeinern.

Rezepte, die zur Jahreszeit passen, finden Sie in unter REZEPTE der Saison.


Weitere Rezepte: Suppe

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