Sanddorn-Kürbiscremesuppe

Zubereitungszeit:
4 Personen

Kürbiscremesuppe
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 1/2 kg Kürbis
  • 200 g Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Suppenwürze
  • 1/8 l Weißwein
  • 100 g gut ausgereifter Sanddorn
  • 30 g Kürbiskerne geröstet

Zubereitung

Grob gehackte Zwiebeln in Öl hell rösten, Kürbiswürfel dazugeben, mit 3/4 l Wasser aufgießen, würzen, Kürbis weichkochen und pürieren. Den Sanddorn dazugeben, Suppe mit Créme fraîche verrühren und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.


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