Sauerkrautsuppe

Zubereitungszeit:
4 Personen

Sauerkrautsuppe
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 5 EL Rapsöl
  • 400 g Sauerkraut
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 3500 ml Gemüsesuppe
  • 500 ml Schlagobers
  • gemahlener Kümmel
  • Kräutersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

Sauerkraut nur wenn unbedingt notwendig wässern und klein schneiden.

Öl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen, würzen und ca. 30 Minuten kochen lassen. Gegen Ende der Kochzeit Schlagobers dazugeben. Nicht zugedeckt weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen und fein pürieren.

Mit Vollkornbrot-Croutons servieren.

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