Schafkäsesalat mit Erdbeeren

Zubereitungszeit:
4 Personen

Frische Erdbeeren
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • Salate der Saison (Rucola/ Kopfsalat etc.)
  • 400 g Schafkäse
  • 400 g Erdbeeren
  • 8 EL Balsamessig
  • 8 EL Walnussmöl oder anderen hochwertiges Pflanzenöl
  • grober schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL scharfen Senf

Zubereitung

1/4 der Erdbeeren pürieren und mit dem Zucker, dem Öl, Essig und dem Senf verrühren. Den Käse in Würfel und die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf Salatblättern anrichten, mit der Marinade übergießen und abschließend pfeffern.

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