Sellerie-Nuß-Creme

Zubereitungszeit:
4 Personen

Sellerie
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 80 dag Walnusskerne
  • 1 Sellerieknolle (ca. 150 g)
  • 1 EL Bio-Zitronensaft
  • 25 dag Topfen
  • 3 EL Sauerrahm
  • Meersalz
  • weißer Pfeffer - frisch gemahlen
  • Petersilie
  • halbe Walnusskerne

Zubereitung

Die Nüsse fein mahlen und in trockener Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen; auf einem Teller auskühlen lassen. Die Sellerieknolle schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mascarpone mit den Nüssen und Sellerieraspeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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