Spinatpalatschinken

Zubereitungszeit:
4 Personen

Spinat
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 8 Palatschinken
  • 320 g Blattspinat - blanchiert
  • 80 g Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20 g Butter (gebräunt)
  • 4 EL Parmesan - gerieben

Zubereitung

Zwiebel kleinwürfelig schneiden, Butter schmelzen, Zwiebel glasig anlaufen lassen und Blattspinat beigeben, erhitzen, würzen, braune Butter untermengen. Heiße Palatschinken mit Spinatmasse füllen und mit Parmesan bestreuen.


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