Suppengemüse – eingesalzen
Andrea Ficala, DIE UMWELTBERATUNG
Suppengemüse eingesalzen
| Zubereitungszeit: | 40 Minuten |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 1 kg Salz
- 1 kg Karotten
- 1/2 kg Petersilienwurzel
- 1/4 kg Porree
- 1/4 kg Zwiebel
- 1/4 Sellerie
- 3 rote Paradeiser
- 1 grüner Paprika
Zubereitung
Die verschiedenen Gemüsesorten faschieren bzw. fein reißen, mit Salz vermischen über Nacht ziehen lassen und tags darauf in Gläser füllen – eine natürliche und preiswerte Alternative zu den Suppenwürfeln.
Keine Metallgefäße verwenden!