Microgreens - garteln in der Auflaufform

Microgreens – die jungen Triebe sind voll im Trend und ganz einfach ohne Garten im Blumentopf oder der Auflaufform zu ziehen. Sie sind besonders im Winter ein guter Ersatz von Importgemüse, denn Sie sind extrem reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Basilikumpflanzen
© Gabriele Homolka

Brokkoli, Radieschen & Co können als  Microgreens selbst im Blumentopf gezogen werden. Die Pflanzen schlagen sogar Keimlinge und Sprossen im Vitamingehalt, da die Ernte später als bei Sprossen erfolgt, wenn die Pflanzen schon zwei bis vier Blätter haben. Im Schnitt erntet man nach 9 bis 12 Tagen, und das Warten lohnt sich. Der Gehalt an Antioxidantien oder Vitamin C übersteigt jenen der ausgewachsenen Pflanze um ein Vielfaches und kann damit die Vitaminversorgung in den kalten Monaten unterstützen.

Garteln in der Auflaufform

Der Aufwand ist gering – man braucht dazu ein Gefäß mit einer Mindesthöhe von 4 cm, wie z.B. eine Auflaufform, ungedüngte Gartenerde, eine helle und warme Fensterbank und schon kann das Garteln beginnen. Verteilen Sie die Samen gleichmäßig auf der Erde und drücken Sie sie fest. Das Gießen erfolgt mit der Sprühflasche - täglich zwei Mal werden die Pflanzen besprüht.

Was darf auf den Teller?

Eine Mischung an verschiedenen Samen bringt eine bunte Vielfalt auf dem Teller. Brokkoli, Radieschen, Rukola, Erbse, Fenchel, Basilikum, Senf, Koriander, Rote Rübe und andere Rüben, Sonnenblume, Amaranth, Buchweizen und Mungobohne lassen sich einfach ziehen. Sie schmecken im Salat, Smoothie oder auf einem Butterbrot köstlich.

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Selbstgemachte Vitamine von der Fensterbank

Vitamine vom Fensterbankerl statt aus dem Labor: "die umweltberatung" zeigt Ihnen wie einfach es ist, aus Samen frische Keimlinge selbst zu ziehen.

Wintersalat mit selbstegzogenen Keimlingen
© g.homolka "die umweltberatung"

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