Topfen-Bärlauch-Aufstrich

Zubereitungszeit:
4 Personen

Bärlauch
©m.knieli "die umweltberatung"

Zutaten

  • 250 g Topfen
  • 3 EL Gervais
  • 1 Zehe Knobauch
  • 1 kleine handvoll blanchierter Bärlauch
  • 1 M. Dijonsenf
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Die Butter bräunen, anschließend überkühlen lassen. Den blanchierten Bärlauch gut ausdrucken und fein hacken bzw. am besten faschieren. Alle Zutaten vermischen und glattrühren. Pikant abschmecken. Mit Schwarzbrot servieren.

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