Zucchinirisotto

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zucchini
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 300 g Perldinkel
  • 450 ml Wasser
  • 1 Zucchini
  • 3 Paprika
  • 150 g Blauschimmelkäse
  • 3 EL Weißwein
  • 1 EL Olivenöl
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Schnittlauch
  • Zubereitung

    Perldinkel in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen, dann rund 5 Minuten nachziehen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zucchini und Paprika kleinwürfelig schneiden, in Olivenöl, anschwitzen, mit Wein aufgießen, weichdünsten. Perldinkel zugeben, würzen, Käsewürfel und Kräuter unterziehen.


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