Zucchinisalat mit Senfdressing

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zucchinisalat
© m.knieli "die umweltberatung"

Zutaten

  • 1 große Zucchini

  • Saft einer halben Zitrone

  • Weinessig

  • Olivenöl

  • 1 TL Dijonsenf

  • 1 Zweig Zitronenthymian

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zucchini waschen, grob raspeln, salzen. Mind. 10 Minuten stehen lassen, anschließend das Wasser gut ausdrücken. Dressing aus restlichen Zutaten bereiten und mit den geraspelten Zucchini vermischen.

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