Zwetschken-Ringlotten-Kompott

Zubereitungszeit:
4 Personen

Zwetschke
©m.kupka "die umweltberatung"

Zutaten

  • 20 dag Vollzucker
  • 1 1/2 l Wasser
  • je 1 1/2 kg Zwetschken und Ringlotten
  • 3 Bio-Orangen
  • 1 Zimtstange
  • 6 Gewürznelken

Zubereitung

Orangen waschen und dünn abschälen. Zucker, Zimt, Nelken und die Orangenschalenstreifen im Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Zwetschken und Ringlotten waschen, abtropfen lassen und mit einem Zahnstocher mehrmals anstechen (Früchte platzen bei der anschließenden Erhitzung weniger leicht auf). Dicht in die vorbereiteten Kompottgläser füllen, mit der erkalteten Zuckerlösung übergießen, so dass die Flüssigkeit die Früchte bedeckt. Die Gläser am Rand gut säubern, verschließen und entweder im Backrohr, Einkochtopf oder Schnellkochtopf einkochen.

Weitere Rezepte: Süßspeise, Beilagen, Konservierung

"die umweltberatung" empfiehlt:

Kochen Sie mit saisonalen Bioprodukten aus Ihrer Region!