Apfel-Kürbis-Suppe

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Suppe, vegetarisch

Zutaten

1 kleine rote Zwiebel
1 großer Apfel
250 g Kürbis
1 EL Olivenöl
1/2 EL Curry
etwas Chilipulver
8 dl Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 EL Rahm
frischer Koriander
Majoran
Petersilie

Zubereitung

Zwiebel, Apfel und Kürbis klein würfeln. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Apfel und Kürbis zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 - 30 Minuten kochen lassen. Pürieren, würzen und mit Rahm verfeinern. Zum Schluss frische Kräuter zugeben.

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palatschinken-grundrezept-1-quer-3-web-cornelia-seirer-die-umweltberatung — Grundrezept für vegane Palatschinken © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 6 Stück
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Zutaten

Zubereitung

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