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Auberginenlinsen

Zubereitungszeit
20 Minuten 60 Minuten Schmorzeit
Rezept für
4
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, Vegan
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Auberginenlinsen

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, am Ende den Kreuzkümmel und den Knoblauch hinzugeben, immer wieder rühren. Linsen und Hirse einrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Auberginen in grobe Würfel schneiden, dazugeben. Tomatenmark, Harissa dazugeben und ca. 60 Minuten zugedeckt köcheln lassen bis die Masse eindickt. Mit Salz abschmecken. 

Tipp: Dieses Gericht braucht nur einen Topf!

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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