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Außen bunt und innen hui: Bio-Ostereier mit Naturfarben

DIY: DIE UMWELTBERATUNG leitet mit Video und Infoblatt beim Eierfärben mit natürlichen Zutaten an. Medieninformation "die umweltberatung, 28. März 2017"

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Zwiebelschalen lassen Eier erröten, Curcuma taucht sie in sattes Gelb, Holunderbeeren färben schokobraun und Brennnesseln grün. Werden diese natürlichen Farben mitgegessen, sind die Nebenwirkungen sogar erwünscht. DIE UMWELTBERATUNG zeigt im Video und im Infoblatt „Ostereier – bio und natürlich gefärbt“ auf www.umweltberatung.at Rezepte für bunte, gesunde Eier in vielen Farben.

Selber Färben geht ganz einfach und bringt´s, denn die natürlichen Farben dürfen sogar mitgegessen werden. „Kurkuma regt die Verdauung an und die Bitterstoffe mindern die Lust auf Süßes. Zwiebelschalen sind reich an Flavonoiden, welche die Gefäße schützen und krebsvorbeugend wirken. Holunderbeeren sind reich an B-Vitaminen und gut für Nerven und Stoffwechsel. Dringen diese Naturfarben ins Ei, ist das sogar gesund“, erklärt Mag.a Michaela Knieli, Ernährungswissenschafterin von DIE UMWELTBERATUNG.

So einfach geht‘s

Zum Färben Zwiebelschalen, Holunderbeeren oder Brennnesseln mit Wasser kochen, abseihen und die Eier in der Brühe ca. 10 Minuten hart kochen. Oder die Eier direkt mit den Pflanzen im Sud kochen, dann erzeugen die schwimmenden Zwiebelschalen oder Brennnesseln hübsche Muster auf der Eierschale. Unterschiedliche Farbvarianten lassen sich durch das Färben von weißen und braunen Eiern erzielen.

Bio-Eier: auf die Null achten

Die Null an erster Stelle im Stempelaufdruck von Eiern steht für Bio-Qualität: Denn Null bedeutet, dass das Ei aus biologischer Landwirtschaft kommt - Biofutter für die Hühner und reichlich Auslauf sind garantiert.

Weitere Informationen

Videoanleitung zum Färben von Eiern mit Holler, Curcuma und Zwiebelschalen auf www.youtube.com/umweltberatung

Rezepte für köstliche Eiaufstrich-Varianten und gefüllte Eier sind unter dem Stichwort Ostern auf www.umweltberatung.at/rezepte zu finden.

DIE UMWELTBERATUNG Wien ist eine Einrichtung der VHS Wien, basisfinanziert von der Wiener Umweltschutzabteilung – MA 22.

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Sabine Seidl
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