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Bärlauchstrudel mit Topfen

Zubereitungszeit
50 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch
Bärlauch

Zutaten

Teig

  • 20 dag glattes Mehl
  • 1 Ei
  • 2 dag Öl
  • 1/16 l lauwarmes Wasser mit etwas Essig (oder Fertig-Strudelteig)

Fülle

Zubereitung

Einen Strudelteig bereiten und ausziehen, bzw. einen fertigen Strudelteig kaufen, erst direkt vor Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.

Fülle

Topfen, 4 Dotter und einen Becher Rahm verrühren, Schnee von 4 Eiklar unterheben und mit Salz, Pfeffer, Muskat nachwürzen. 2/3 des ausgezogenen Strudels mit Fülle bestreichen. Darauf streut man ein bis zwei Hände voll frische, mäßig fein geschnittene Bärlauchblätter. Den Strudel einrollen (mit der gefüllten Seite beginnen), auf ein Backblech legen, mit Butter bestreichen und bei mittlerer Temperatur im Backrohr backen. Liebhaber südländischer Küche bestreichen den Strudel mit Olivenöl.

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Salatkranz für Ostern am reich gedeckten Tisch

Salatkranz für Ostern mit Knuspertofu

Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

Dinkel-Milchreis serviert mit essbaren Blüten und Marmelade

Milchreis aus Dinkelreis

Zubereitungszeit
30 Minuten plus 60 Minuten quellen
Rezept für
2 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, Jause, Kinder, Süßspeise, vegan

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

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