"Die Qualität biologisch erzeugter Lebensmittel. Ergebnisse einer umfasssenden Literaturrecherche" eine Studie von Dr. Alberta Velimirov und W. Müller (2003) bestätigt - Biolebensmittel sind die bessere Wahl.
• Bio-Gemüse und –Obst: mehr Vitamine, mehr Mineralstoffe, weniger Schwermetalle, höhere Gehalte an sekundären Pflanzenstoffen, höhere Trockenmassegehalte, bessere Haltbarkeit, weniger Pestizid-Rückstände
• Bio-Getreide und –Hülsenfrüchte: höherer Gehalt an essentiellen Aminosäuren, weniger Pestizid- und Schwermetall-Rückstände, geringere Mykotoxinbelastung
• Tierische Bio-Produkte: günstigere Fettsäurezusammensetzungen, höhere ernährungsphysiologische Qualität bei Eiern, niedrigere Pestizid- und Antibiotikarückstände, ...