Zutaten
Palatschinken
- 5 g Sonnenblumenöl
- 125 g Vollmilch
- 80 g Buchweizenmehl
- 2 Eiklar
- Salz
Fülle
- 300 g Mangold
- 30 g Zwiebel
- 5 g Sonnenblumenöl
- 80 g Schafkäse
- Salz Pfeffer
Buchweizenpalatschinken mit Schafkäse-Mangoldfülle
- Zubereitungszeit
- 45 Minuten exklusive Rastzeit
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling
- Schlagworte
- Hauptspeisen, vegetarisch
Zubereitung
Palatschinken
Alle Zutaten gut verrühren, zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen, dünne Palatschinken backen. Fülle: Zwiebel schneiden, rösten, Mangold dazu, würzen, Schafkäse daruntermengen. Palatschinken füllen, in drei Teile schneiden, in einer Pfanne aufgestellt kurz überbacken.
Beilage
geschmorte Paradeiser, Petersilerdäpfel
Rezeptidee:Christine Grünbeck, 2. Platz Rezeptwettbewerb 2006
