Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Rohzucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 1/8 l Sonnenblumenöl
- 1/8 l Wasser
- 250 g Dinkelvollmehl
- 100 g geriebene Haselnüsse
- 1 P. Backpulver
- 1000-1500 g Marillen
Dinkel-Marillenkuchen
- Zubereitungszeit
- 75 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer
- Schlagworte
- Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch
Zubereitung
Eier trennen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Sonnenblumenöl, lauwarmes Wasser und Rum schaumig schlagen. Dinkelmehl, Backpulver und Nüsse vermengen und unter die Masse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Marillen waschen, halbieren und entkernen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen, mit reichlich Marillenhälften belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C etwa 40 Minuten backen.
