- Für das Pfirsich-Lassi benötigen Sie: 300 g Pfirsiche, 2 EL Biozitronen-Saft, 1 EL Staubzucker, 4 Zweigerl Zitronenmelisse, 500 g Joghurt, 200 ml kohlensäurehältiges Mineralwasser oder Leitungswasser.
- Pfirsiche kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren und entkernen.
- Die Pfirsiche mit dem Zitronensaft, etwas Zucker und den Melissenblättern mit der Küchenmaschine oder dem Mixstab sehr fein pürieren.
- Joghurt und Mineralwasser dazu leeren und nochmals kurz mixen. In Gläser verteilen und mit einem Minzblatt garnieren.
Pfirsich-Lassi ist an heißen Tagen sehr erfrischend!
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